Chinese eggplant

Chinese aubergine, ook wel Chinese eggplant genoemd, is een langwerpige, slanke variant van de gewone aubergine. Ze heeft een gladde, dunne schil met een dieppaarse tot lavendelkleurige tint. In vergelijking met de westerse aubergine is de Chinese aubergine milder van smaak, minder bitter en bevat ze minder zaden. Het vruchtvlees is zacht en romig na het koken, wat het perfect maakt voor roerbakgerechten, grillen of stomen. Door de dunne schil hoef je deze vaak niet te schillen voor gebruik.

Land van herkomst: Mexico