Okra

Okra, ook wel lady's fingers genoemd, is een groen, peulvormig groente die vooral populair is in de Afrikaanse, Caribische, Indiase en Zuid-Amerikaanse keuken. De peulen zijn slank, licht geribbeld en hebben een puntige uiteinde. Binnenin bevatten ze kleine, eetbare zaadjes en een slijmerige substantie die vaak wordt gebruikt als natuurlijke verdikker in gerechten zoals gumbo. Okra heeft een milde, licht grasachtige smaak en een knapperige textuur wanneer het kort wordt gekookt of gebakken. Het kan worden gestoofd, gefrituurd, gegrild of toegevoegd aan soepen en stoofschotels.

Land van herkomst: Honduras