Karaily

Karaily, ook wel bittermelon of bittere komkommer genoemd, is een tropische groente die vooral voorkomt in de Aziatische, Afrikaanse en Caribische keuken. De vrucht heeft een langwerpige, hobbelige buitenkant die varieert van lichtgroen tot donkergroen, afhankelijk van de rijpheid. Het vruchtvlees is witachtig en bevat platte zaden. Zoals de naam al doet vermoeden, heeft karaily een uitgesproken bittere smaak, die vaak verzacht wordt door het te zouten of te weken voor het koken.

Karaily wordt vaak gebruikt in roerbakgerechten, curries of gevuld met kruiden en specerijen. Naast de culinaire toepassingen staat de groente bekend om zijn medicinale eigenschappen en wordt het vaak gebruikt in traditionele geneeskunde, met name voor het reguleren van bloedsuikerspiegels.

Land van herkomst: Mexico